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Cazuela de Zanahorias Saludable: Un Delicioso Placer Nutritivo para las Fiestas

(Healthy Carrot Casserole: A Nutrient-Packed Holiday Delight)


A medida que se acerca la temporada navideña, muchos de nosotros buscamos recetas deliciosas pero nutritivas para añadir a nuestra mesa festiva. Una cazuela de zanahorias saludable es una adición perfecta que combina la calidez de los sabores tradicionales de las fiestas con la bondad de ingredientes saludables. Repleta de zanahorias ricas en vitaminas, hierbas aromáticas y una suave salsa de queso, este plato seguramente será un éxito en tus reuniones navideñas. Sumérgete en los pasos para crear esta deliciosa y consciente receta de cazuela de zanahorias.


Ingredientes:

  • 5 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (aproximadamente 4 tazas)

  • 1 cucharadita de agua

  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

  • 1/2 taza de migas de pan rallado integrales (panko)

  • 2 cucharaditas de tomillo fresco finamente picado

  • 2 cucharaditas de perejil fresco de hoja plana finamente picado

  • 1/4 cucharadita de sal, dividida

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal

  • 2 cucharadas de harina de todo uso

  • 1 1/2 tazas de leche entera

  • 1 1/4 cucharaditas de mostaza seca

  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo

  • 1/4 cucharadita de pimienta molida

  • 1/8 cucharadita de cilantro molido

  • 1 taza de queso Cheddar rallado, dividido

Instrucciones:

  1. Precalienta el Horno: Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa una fuente para horno con una ligera capa de aceite de oliva o spray antiadherente.

  2. Prepara las Zanahorias: Pela y corta las zanahorias en rodajas finas. En una cacerola grande, cocina al vapor las rodajas de zanahoria con 1 cucharadita de agua hasta que estén tiernas pero aún ligeramente crujientes, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Una vez listas, reserva las zanahorias.

  3. Crea la Cobertura de Hierbas y Migas de Pan: En un bol pequeño, combina las migas de pan panko integrales, tomillo finamente picado, perejil y 1/8 de cucharadita de sal. Rocía la mezcla con 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra y mezcla hasta que las migas estén uniformemente cubiertas. Reserva esta sabrosa cobertura.

  4. Prepara la Salsa de Queso: En una cacerola mediana, derrite la mantequilla sin sal a fuego medio. Agrega la harina de todo uso y bate continuamente hasta que la mezcla forme una pasta suave. Vierte gradualmente la leche entera, batiendo constantemente para evitar grumos. Añade la mostaza seca, cebolla en polvo, pimienta molida, cilantro molido y la sal restante de 1/8 de cucharadita. Continúa cocinando y batiendo hasta que la salsa espese.

  5. Incorpora el Queso Cheddar: Reduce el fuego a bajo y agrega gradualmente 3/4 de taza de queso Cheddar rallado a la salsa. Remueve hasta que el queso esté completamente derretido y la salsa esté suave.

  6. Combina las Zanahorias y la Salsa de Queso: Dobla suavemente las rodajas de zanahoria cocidas en la salsa de queso hasta que cada rodaja esté uniformemente cubierta.

  7. Ensambla la Cazuela: Transfiere la mezcla de zanahorias y queso a la fuente para horno engrasada. Espolvorea la taza restante de queso Cheddar rallado por encima.

  8. Añade la Cobertura de Hierbas y Migas de Pan: Esparce uniformemente la cobertura de hierbas y migas de pan sobre la cazuela, proporcionando un toque crujiente y un sabor adicional.

  9. Hornea a la Perfección: Hornea la cazuela en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y la cazuela esté bien caliente.

  10. Sirve y Disfruta: Deja que la cazuela de zanahorias se enfríe durante unos minutos antes de servir. Este plato vibrante y nutritivo es una adición fantástica a tu festín navideño, ofreciendo un equilibrio perfecto de sabores y texturas.

Esta saludable cazuela de zanahorias es una maravillosa alternativa a los platos tradicionales de acompañamiento navideño, brindando un estallido de color, sabor y nutrición. Con zanahorias ricas en nutrientes, una cobertura de hierbas y migas de pan, y una suave salsa de queso, este plato seguramente se convertirá en el favorito de las fiestas. ¡Disfruta del calor y la alegría de la temporada con esta deliciosa y consciente adición a tu mesa festiva!


carrots laying on cutting tray

As the holiday season approaches, many of us are on the lookout for delicious yet nutritious recipes to add to our festive table. A healthy carrot casserole is a perfect addition that combines the warmth of traditional holiday flavors with the goodness of wholesome ingredients. Packed with vitamin-rich carrots, aromatic herbs, and a velvety cheese sauce, this dish is sure to be a hit at your holiday gatherings. Let's dive into the steps of creating this delectable and health-conscious carrot casserole.


Ingredients:

  • 5 medium carrots, peeled and thinly sliced (about 4 cups)

  • 1 teaspoon water

  • 1 teaspoon extra-virgin olive oil

  • 1/2 cup whole-wheat panko breadcrumbs

  • 2 teaspoons finely chopped fresh thyme

  • 2 teaspoons finely chopped fresh flat-leaf parsley

  • 1/4 teaspoon salt, divided

  • 2 tablespoons unsalted butter

  • 2 tablespoons all-purpose flour

  • 1 1/2 cups whole milk

  • 1 1/4 teaspoons dry mustard

  • 1/2 teaspoon onion powder

  • 1/4 teaspoon ground pepper

  • 1/8 teaspoon ground coriander

  • 1 cup shredded Cheddar cheese, divided

Instructions:

  1. Preheat the Oven: Preheat your oven to 375°F (190°C). Grease a baking dish with a light coating of olive oil or non-stick cooking spray.

  2. Prepare the Carrots: Peel and thinly slice the carrots. In a large saucepan, steam the carrot slices with 1 teaspoon of water until they are tender yet still slightly crisp. This usually takes about 5-7 minutes. Once done, set the carrots aside.

  3. Create the Herb and Breadcrumb Topping: In a small bowl, combine the whole-wheat panko breadcrumbs, finely chopped thyme, parsley, and 1/8 teaspoon of salt. Drizzle the mixture with 1 teaspoon of extra-virgin olive oil and toss until the breadcrumbs are evenly coated. Set this flavorful topping aside.

  4. Prepare the Cheese Sauce: In a medium saucepan, melt the unsalted butter over medium heat. Add the all-purpose flour and whisk continuously until the mixture forms a smooth paste. Gradually pour in the whole milk, whisking constantly to avoid lumps. Stir in the dry mustard, onion powder, ground pepper, ground coriander, and the remaining 1/8 teaspoon of salt. Continue to cook and whisk until the sauce thickens.

  5. Incorporate Cheddar Cheese: Reduce the heat to low and gradually add 3/4 cup of shredded Cheddar cheese to the sauce. Stir until the cheese is fully melted and the sauce is smooth.

  6. Combine Carrots and Cheese Sauce: Gently fold the steamed carrot slices into the cheese sauce until every slice is coated evenly.

  7. Assemble the Casserole: Transfer the carrot and cheese mixture to the greased baking dish. Sprinkle the remaining 1/4 cup of shredded Cheddar cheese over the top.

  8. Add the Herb and Breadcrumb Topping: Sprinkle the herb and breadcrumb topping evenly across the casserole, providing a delightful crunch and an additional layer of flavor.

  9. Bake to Perfection: Bake the casserole in the preheated oven for approximately 20-25 minutes or until the top is golden brown and the casserole is heated through.

  10. Serve and Enjoy: Allow the carrot casserole to cool for a few minutes before serving. This vibrant and nutritious dish is a fantastic addition to your holiday feast, providing a perfect balance of flavors and textures.

This healthy carrot casserole is a wonderful alternative to traditional holiday side dishes, offering a burst of color, flavor, and nutrition. With nutrient-rich carrots, a savory herb and breadcrumb topping, and a velvety cheese sauce, this dish is sure to become a holiday favorite. Enjoy the warmth and joy of the season with this delicious and health-conscious addition to your festive table!

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